夏季，餐飲行業(yè)的火災事故頻發(fā)的季節，究其主要原因，就是廚房煙道和煙罩的油垢長(cháng)期積存，遇到高溫后極易產(chǎn)生火災。小區底商的飯店，定期徹底清洗煙道也十分重要。
　　公共場(chǎng)所廚房排油煙系統清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內部風(fēng)機、排煙風(fēng)機。
　　廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內表面、煙罩箅子、運水煙罩內部風(fēng)機、煙罩相關(guān)組件、排煙風(fēng)機、凈化器及室內灶臺、墻面、地溝。
　　1、人工進(jìn)入法
　　對于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強度較大，需要注意加強通風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。

2、拆卸法
　　當煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，技術(shù)人員根據現場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。
　　3、開(kāi)孔法
　　此法對于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專(zhuān)用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔，開(kāi)孔大小、距離、數量根據現場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復原。
　　4、機器設備清洗法
　　對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(cháng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道，人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
煙道清洗流程
煙道不經(jīng)常清洗，會(huì )有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì )形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì )影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。
本公司采用高壓射流加強力化油劑，對煙道進(jìn)行除油處理后，再做保養，使油煙氣流明顯好轉，并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。

（重慶油煙管道清洗公司）